Menu Saint Sylvestre 2021

Au Bon Coin Paris V

SAINT SYLVESTRE 2021

MENU DEGUSTATION

(70€/pers. hors boisson):

 

 

Fine lasagne de céleri

Noix de St Jacques & truffe Melanosporum & jus de volaille

*******

Ravioles de volaille au foie gras

Mijoté de lentille Beluga & émulsion Porto

*******

Noisette de chevreuil rôtie

 Panais rôti & fine mousseline & jus de gibier au cacao

Servi avec un condiment de foie au Mole

*******

Pavlova framboise & litchi

Chantilly à la vanille bourbon