Le menu change quotidiennement et la carte évolue régulièrement au gré des arrivages saisonniers et de l’inspiration du chef.
Ce qui ne varie pas, c’est le souci permanent de la qualité, de l’accueil et de ce petit rien d’élégance qui fait d’une belle assiette une promesse de bonheur gustatif.
LA SOUPE : velouté de potimarron & crème parfumée à la truffe
Creamy Pumpkin soup, double cream with truffle flavour
LA MER : 5 huitres fraiches fines de claire n°2 & pain de seigle & beurre demi-sel
5 fresh fines de claire n°2 oysters & rye bread & lightly salted butter
LA TERRINE : terrine de gibier aux quatre épices & pickles de baby maïs
Four spices venison terrine & baby corn pickles
L’ENTREE DU CHEF : profiteroles d’escargots, champignons & crème d’ail
Choux pastry stuffed with snails & garlic cream sauce
L’OEUF : poireau vinaigrette, œuf mollet & crêtes de coq & condiments
Steamed leeks with vinaigrette dressing, soft boiled egg & cockscomb
LE FOIE GRAS : terrine de foie gras & coulis de pain d’épices…
…& toast brioche +6€
Duck foie gras terrine, gingerbread coulis & homemade milky bread +6€
LA STAR DU MOMENT : filet de saumon fumé* & crème d’Isigny & toast +2€
*fumage réalisé par nos soins
Homemade smoked salmon fillet, Isigny cream & toast +2€
LA MER : filet de haddock & œuf poché…
…& étuvé de poireau & sauce vin blanc
Haddock fillet & poached egg & steamed leek & white wine sauce
L’IRRESTISTIBLE : noix de Saint Jacques rôties & mousseline de panais…
…& jus de veau +7€
Roasted fresh scallops, parsnip fine purée, cooking veal meat juice +7€
LA SAUCISSE : boudin blanc à la truffe « tuber melanosporum »…
…& purée de topinambour & oignons frits
Homemade white pudding with “tuber melanosporum” black truffle”…
…& jerusalem artichoke fine purée & fried onions
LE COCHON : belle côte de cochon rôtie…
… & petits oignons/ carottes / champignons
Roasted pork chop, spring onions & carrots & mushrooms
LA VOLAILLE : suprême de volaille farci aux écrevisses…
…& gnocchis de pomme de terre & bisque crémeuse
Chicken suprême stuffed with crayfish & potatoe gnocchis & tarragon crustacean bisque sauce
LE BŒUF : filet de bœuf façon rossini & écrasé de pomme de terre…
… & jus au porto +9€
Roasted beef fillet topped with foie gras slice & crushed potatoes & Port juice +9€
LE FROMAGE : fromage du moment & salade
Cheese of the moment & salad
LA CREME : crème renversée au caramel & pralines roses
Caramel cream & pink praline
LE PTIT NOUVEAU : “Bounty” à notre façon & salade d’ananas
Coconut bounty & pineapple salad
LE TRADITIONNEL : clafoutis aux poires & crème glacée au yaourt
Pear batter pancake & yogurt ice cream
LA VERRINE : Mont blanc
Vanilla ice cream, meringue & chestnut cream
LE CHOCOLAT : moelleux au chocolat noir & crème glacée à la noisette
Soft dark chocolat cake & hazelnut ice cream
Avec un verre de vin de liqueur rouge Maydie 4cl…+4€
L’INCONTOURNABLE : baba à la Mandarine Impériale & chantilly vanillée
Mandarine Napoléon baba & vanilla whipped cream
Avec un verre de liqueur de Mandarine Impériale 4cl…+5€
PECHE MIGNON DE LA MAISON : café expresso, prune verte à la liqueur*&…
…& 2cl de vieille eau-de-vie de prune*, biscuits + 2€
Expresso coffee, green plum in liquor, Vieille Prune schnaps, biscuits + 2€
*Produits de la distillerie Louis Roque