La Carte Du Moment
Pour commencer
LES ENTREES
TERRINE DE FOIE GRAS DE CANARD, TOAST BRIOCHÉ ……19€
DUCK FOIE GRAS TERRINE, TOASTED BRIOCHE
TRADITIONNEL POIREAU VINAIGRETTE ……8€
TRADITIONAL STEAMED LEEKS WITH FRENCH DRESSING VINAIGRETTE
COCOTTE DE COQUES AU CHORIZO ……13€
COCKLES SERVED IN COCOTTE WITH CHORIZO
TERRINE DE COCHON, RECETTE DU CHEF, PICKLES DE LÉGUMES ……11€
HOMEMADE PORK TERRINE SERVED WITH VEGETABLES PICKLES
SAUMON GRAVELAX AUX AGRUMES ……14€
MARINATED SALMON FLAVOURED CITRUS
ARTICHAUTS CAMUS, VINAIGRETTE ……9€
CAMUS ARTICHOKE, FRENCH DRESSING VINAIGRETTE
ŒUFS BIO MAYONNAISE ……7€
ORGANIC EGGS WITH HOMEMADE MAYONNAISE
ŒUFS BIO MIMOSA, POUTARGUE ……10€
MIMOSA ORGANIC EGGS WITH BOTTARGA
ŒUFS BIO COCOTTE, CRÈME DE CHAMPIGNONS ……10€
ORGANIC EGGS SERVED IN COCOTTE WITH CREAMY MUSHROOMS SAUCE
LES PLATS
ANDOUILLETTE AAAAA RÔTIE, SAUCE MOUTARDE ……21€
ROASTED ANDOUILLETTE, MUSTARD SAUCE
CHÂTEAUBRIANT, 200G, SAUCE VIN ROUGE ……32€
BEEF FILLET, 8OZ, RED WINE SAUCE
BOUDIN NOIR AU COCHON NOIR DE BIGORRE SNACKÉ, JUS ACIDULÉ ……23€
GASCON’S ROASTED PORK BLACK PUDDING, SOUR MEAT JUICE
TARTARE DE BŒUF AU COUTEAU ……21€
HAND CUT BEEF TARTARE
CARRÉ D’AGNEAU EN CROÛTE D’HERBE ……30€
ROASTED RACK OF LAMB SERVED WITH HERBAL CRUST
RISOTTO VÉGÉTARIEN AUX LÉGUMES DE SAISON ……22€
VEGETARIAN SEASONAL VEGETABLES RISOTTO
FILET DE DAURADE ROYALE, SAUCE VIERGE ……24€
SEA BREAM FILLET, SERVED WITH A SAUCE VIERGE
POITRINE DE VEAU FONDANTE, SNACKÉE AUX OLIVES ET TOMATE SÉCHÉES ……23€
SEARED VEAL BREAST WITH OLIVES AND SUNDRIED TOMATOES
TENTACULE POULPE GRILLÉ, SAUCE ROUILLE ……30€
GRILLED OCTOPUS TENTACLE, GARLIC SPICY MAYONNAISE
PIÈCES POUR DEUX PERSONNES / FOR 2 TO SHARE
BELLE CÔTE DE COCHON LABEL ROUGE, FRANÇAISE, ENVIRON 800G ……54€
ILE DE FRANCE PORK RIB, ABOUT 30OZ
CÔTE DE BŒUF RÔTIE, IRLANDAISE, ENVIRON 1KG ……72€
ROAST PRIME RIB OF IRISH BEEF, ABOUT 35OZ
ÉPAULE D’AGNEAU DES PYRÉNÉES FONDANTE, ENVIRON 900G ……75€
PYRÉNÉES LAMB SHOULDER, ABOUT 32OZ
1 ACCOMPAGNEMENT AU CHOIX / 1 SIDE DISH
PURÉE AU BEURRE DEMI-SEL I HARICOTS VERTS À L’AIL I CHAMPIGNONS I POMME DAUPHINE I SALADE
BUTTERED MASHED POTATOES WITH SALTED BUTTER I GARLIC FRENCH BEANS I MUSHROOMS I DAUPHINE POTATOES I SALAD
ACCOMPAGNEMENT SUPPLÉMENTAIRE ……4€
ADDITIONAL GARNISH
LES DESSERTS
ASSIETTE DE FROMAGE / CHEESE PLATE
COULOMMIERS, COMTÉ 18 MOIS, FOURME D’AMBERT ……12€
MAISON ANDROUET
DESSERTS À LA LOUCHE / LADLE DESSERTS
ILE FLOTTANTE, CRÈME ANGLAISE VANILLÉE ……9€
FLOATTING ISLAND, LIGHT VANILLA FLAVOURED CUSTARD SAUCE
TARTE CITRON MERINGUÉ ……9€
LEMON MERINGUE TART
BABA AU RHUM, CHANTILLY ……11€
SPONGE CAKE SATURATED WITH RUM, SERVED WITH WHIPPED CREAM
MILLE-FEUILLE À LA VANILLE ……10€
VANILLA MILLE-FEUILLE
DESSERTS INDIVIDUELS / INDIVIDUAL DESSERTS
FONTAINEBLEAU AU MIEL DE ROMARIN ET MYRTILLES …..10€
MERINGUE, WHIPPED CREAM, BLUEBERRIES AND ROSEMARY HONEY
MOUSSE AU CHOCOLAT, CRUMBLE CACAO À LA FLEUR DE SEL ……9€
CHOCOLATE MOUSSE, CACAO CRUMBLE, FLEUR DE SEL