La carte de la saison

La carte de la saison

La Carte Du Moment 

Pour commencer

LES ENTREES

TERRINE DE FOIE GRAS DE CANARD, TOAST BRIOCHÉ ……19€
DUCK FOIE GRAS TERRINE, TOASTED BRIOCHE

VELOUTÉ DE COURGE,CRÈME PARFUMÉE À LA NOIX DE MUSCADE  ……8€
CREAMY PUMPKIN SOUP, DOUCLE CREAM FLAVOURED WITH NUTMEG

COQUILLES SAINT JACQUES RÔTIES, COULIS D’OIGNONS & SARRASIN  ……18€
 ROASTED SCALLOPS, ONIONS COULIS & BUCKWHEAT

TERRINE DE COCHON, RECETTE DU CHEF, PICKLES DE LÉGUMES ……11€
HOMEMADE PORK TERRINE SERVED WITH VEGETABLES PICKLES

SAUMON GRAVELAX AUX AGRUMES ……14€
MARINATED SALMON FLAVOURED CITRUS

ENDIVES GRATINÉES AU BLEU & AUX NOIX …..12€
GRATINATED CHICORY WITH BLUE CHEESE & WALNUTS 

BRIOCHE FARCIE AUX ESCARGOTS, ÉPINARDS FRAIS ……16
HOMEMADE BRIOCHE STUFFED WITH GARLIC BUTTER SNAILS, FRESH SPINACH

ŒUFS BIO MIMOSA, AVEC OU SANS POUTARGUE ……7,50/10€
MIMOSA ORGANIC EGGS WITH BOTTARGA

ŒUFS BIO COCOTTE, CRÈME DE CHAMPIGNONS ……10€
ORGANIC EGGS SERVED IN COCOTTE WITH CREAMY MUSHROOMS SAUCE

LES PLATS

SAUCISSE DE COCHON FRANÇAIS AUX PIMENTS D’ESPELETTE, RECETTE DU CHEF ……23€

HOMEMADE ESPELETTE SPICE PORK SAUSAGE

ANDOUILLETTE AAAAA RÔTIE, SAUCE MOUTARDE ……21€
ROASTED ANDOUILLETTE, MUSTARD SAUCE

CHÂTEAUBRIANT, 200G, SAUCE VIN ROUGE ……32€
BEEF FILLET, 8OZ, RED WINE SAUCE

MAGRET DE CANARD ENTIER ROTI, SAUCE À L’ORANGE ……28€
ROASTED DUCK FILLET, ORANGE SAUCE 2

TARTARE DE BŒUF AU COUTEAU ……21€
HAND CUT BEEF TARTARE

CARRÉ D’AGNEAU EN CROÛTE D’HERBE ……30€
ROASTED RACK OF LAMB SERVED WITH HERBAL CRUST

FREGOLA SARDA ET COURGE DE SAISON EN RISOTTO, ÉCLATS DE CHÂTAIGNE ……23€
FREGOLA SARDA RISOTTO AND SEASONNAL SQUASH, CRUSHED CHESTNUTS 

FILET DE BAR A LA PLANCHA, VELOUTÉ DE MOULES SAFRANÉES……25€
SEARED SEABASS FILLET, CREAMY MUSSEL SAUCE

POITRINE DE VEAU FONDANTE, SNACKÉE, CRÈME DE CÈPE ……23€
SEARED VEAL BREAST WITH CREAMY CEP MUSHROOM SAUCE

TENTACULE POULPE GRILLÉ, SAUCE ROUILLE ……30€
GRILLED OCTOPUS TENTACLE, GARLIC SPICY MAYONNAISE

 

PIÈCES POUR DEUX PERSONNES  /  FOR 2 TO SHARE

50CM DE SAUCISSE DE COCHON FRANCAIS AU PIMENT D’ESPELETTE RECETTE DU CHEF ……46€
HALF METER HOMEMADE ESPELETTE SPICE PORK SAUSAGE 

CÔTE DE BŒUF RÔTIE, IRLANDAISE, ENVIRON 1KG ……72€
ROAST PRIME RIB OF IRISH BEEF, ABOUT 35OZ

ÉPAULE D’AGNEAU DES PYRÉNÉES FONDANTE, ENVIRON 900G ……75€
PYRÉNÉES LAMB SHOULDER, ABOUT 32OZ

 

1 ACCOMPAGNEMENT AU CHOIX / 1 SIDE DISH

PURÉE AU BEURRE DEMI-SEL  I  POTIMARRON RÖTI AU THYM I  CHAMPIGNONS  I  POMME DAUPHINE  I  SALADE
BUTTERED MASHED POTATOES WITH SALTED BUTTER  I  ROASTED PUMPKIN WITH THYME I  MUSHROOMS  I  DAUPHINE POTATOES  I  SALAD

ACCOMPAGNEMENT SUPPLÉMENTAIRE ……4€
ADDITIONAL GARNISH

LES DESSERTS

ASSIETTE DE FROMAGE  /  CHEESE PLATE

COULOMMIERS, COMTÉ 18 MOIS, FOURME D’AMBERT ……12€
MAISON ANDROUET

DESSERTS À LA LOUCHE  /  LADLE DESSERTS

ILE FLOTTANTE, CRÈME ANGLAISE VANILLÉE ……9€
FLOATTING ISLAND, LIGHT VANILLA FLAVOURED CUSTARD SAUCE

TARTE CITRON MERINGUÉ ……9€
LEMON MERINGUE TART

BABA À LA MANDARINE IMPÉRIALE, CHANTILLY ……11€
IMPERIAL MANDARINE BABA , SERVED WITH WHIPPED CREAM

TARTE TATIN AUX POMMES ROYAL GALA, GLACE VANILLE ……10€
HOMEMADE CARAMELIZED APPLE TART, VANILLA ICE CREAM 

DESSERTS INDIVIDUELS  /  INDIVIDUAL DESSERTS

COOKIE MINUTE AUX NOIX DE CAJOU ET CARAMEL, GLACE LAIT D’AMANDE  …..12€
FRESH COOKIE FROM THE OVEN WITH CASHEW NUT & CARAMEL 1

MOUSSE AU CHOCOLAT, CRUMBLE CACAO À LA FLEUR DE SEL ……9€
CHOCOLATE MOUSSE, CACAO CRUMBLE, FLEUR DE SEL

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