La carte de la saison

La carte de la saison

La Carte Du Moment 

Pour commencer

LES ENTREES

TERRINE DE FOIE GRAS DE CANARD, TOAST BRIOCHÉ ……19€
DUCK FOIE GRAS TERRINE, TOASTED BRIOCHE

TRADITIONNEL POIREAU VINAIGRETTE ……8€
TRADITIONAL STEAMED LEEKS WITH FRENCH DRESSING VINAIGRETTE 

COCOTTE DE COQUES AU CHORIZO ……13€
COCKLES SERVED IN COCOTTE WITH CHORIZO

TERRINE DE COCHON, RECETTE DU CHEF, PICKLES DE LÉGUMES ……11€
HOMEMADE PORK TERRINE SERVED WITH VEGETABLES PICKLES

SAUMON GRAVELAX AUX AGRUMES ……14€
MARINATED SALMON FLAVOURED CITRUS

ARTICHAUTS CAMUS, VINAIGRETTE ……9€
CAMUS ARTICHOKE, FRENCH DRESSING VINAIGRETTE 

ŒUFS BIO MAYONNAISE ……7€
ORGANIC EGGS WITH HOMEMADE MAYONNAISE

ŒUFS BIO MIMOSA, POUTARGUE ……10€
MIMOSA ORGANIC EGGS WITH BOTTARGA

ŒUFS BIO COCOTTE, CRÈME DE CHAMPIGNONS ……10€
ORGANIC EGGS SERVED IN COCOTTE WITH CREAMY MUSHROOMS SAUCE

LES PLATS

 ANDOUILLETTE AAAAA RÔTIE, SAUCE MOUTARDE ……21€
ROASTED ANDOUILLETTE, MUSTARD SAUCE

CHÂTEAUBRIANT, 200G, SAUCE VIN ROUGE ……32€
BEEF FILLET, 8OZ, RED WINE SAUCE

BOUDIN NOIR AU COCHON NOIR DE BIGORRE SNACKÉ, JUS ACIDULÉ ……23€
GASCON’S ROASTED PORK BLACK PUDDING, SOUR MEAT JUICE

TARTARE DE BŒUF AU COUTEAU ……21€
HAND CUT BEEF TARTARE

CARRÉ D’AGNEAU EN CROÛTE D’HERBE ……30€
ROASTED RACK OF LAMB SERVED WITH HERBAL CRUST

RISOTTO VÉGÉTARIEN AUX LÉGUMES DE SAISON ……22€
VEGETARIAN SEASONAL VEGETABLES RISOTTO

FILET DE DAURADE ROYALE, SAUCE VIERGE ……24€
SEA BREAM FILLET, SERVED WITH A SAUCE VIERGE

POITRINE DE VEAU FONDANTE, SNACKÉE AUX OLIVES ET TOMATE SÉCHÉES ……23€
SEARED VEAL BREAST WITH OLIVES AND SUNDRIED TOMATOES

TENTACULE POULPE GRILLÉ, SAUCE ROUILLE ……30€
GRILLED OCTOPUS TENTACLE, GARLIC SPICY MAYONNAISE

 

PIÈCES POUR DEUX PERSONNES  /  FOR 2 TO SHARE

BELLE CÔTE DE COCHON LABEL ROUGE, FRANÇAISE, ENVIRON 800G ……54€
ILE DE FRANCE PORK RIB, ABOUT 30OZ

CÔTE DE BŒUF RÔTIE, IRLANDAISE, ENVIRON 1KG ……72€
ROAST PRIME RIB OF IRISH BEEF, ABOUT 35OZ

ÉPAULE D’AGNEAU DES PYRÉNÉES FONDANTE, ENVIRON 900G ……75€
PYRÉNÉES LAMB SHOULDER, ABOUT 32OZ

 

1 ACCOMPAGNEMENT AU CHOIX / 1 SIDE DISH

PURÉE AU BEURRE DEMI-SEL  I  HARICOTS VERTS À L’AIL  I  CHAMPIGNONS  I  POMME DAUPHINE  I  SALADE
BUTTERED MASHED POTATOES WITH SALTED BUTTER  I  GARLIC FRENCH BEANS  I  MUSHROOMS  I  DAUPHINE POTATOES  I  SALAD

ACCOMPAGNEMENT SUPPLÉMENTAIRE ……4€
ADDITIONAL GARNISH

LES DESSERTS

ASSIETTE DE FROMAGE  /  CHEESE PLATE

COULOMMIERS, COMTÉ 18 MOIS, FOURME D’AMBERT ……12€
MAISON ANDROUET

DESSERTS À LA LOUCHE  /  LADLE DESSERTS

ILE FLOTTANTE, CRÈME ANGLAISE VANILLÉE ……9€
FLOATTING ISLAND, LIGHT VANILLA FLAVOURED CUSTARD SAUCE

TARTE CITRON MERINGUÉ ……9€
LEMON MERINGUE TART

BABA AU RHUM, CHANTILLY ……11€
SPONGE CAKE SATURATED WITH RUM, SERVED WITH WHIPPED CREAM

MILLE-FEUILLE À LA VANILLE ……10€
VANILLA MILLE-FEUILLE

DESSERTS INDIVIDUELS  /  INDIVIDUAL DESSERTS

FONTAINEBLEAU AU MIEL DE ROMARIN ET MYRTILLES …..10€
MERINGUE, WHIPPED CREAM, BLUEBERRIES AND ROSEMARY HONEY

MOUSSE AU CHOCOLAT, CRUMBLE CACAO À LA FLEUR DE SEL ……9€
CHOCOLATE MOUSSE, CACAO CRUMBLE, FLEUR DE SEL

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