La carte de la saison

La carte de la saison

Le menu change quotidiennement et la carte évolue régulièrement au gré des arrivages saisonniers et de l’inspiration du chef.

Ce qui ne varie pas, c’est le souci permanent de la qualité, de l’accueil et de ce petit rien d’élégance qui fait d’une belle assiette une promesse de bonheur gustatif.

Nos formules midi :

Entrée + Plat   ou  Plat + Dessert          16,90€

Entrée + Plat + Dessert            20,90€

NOS FORMULES

Entrées + Plat ou Plat + Dessert   33€

Entrée + Plat + Dessert   39€

LES ENTREES / 13€

Aubergine rôtie : tomates / Serrano / yaourt zaatar / sésame

Roasted eggplant : candied tomatoes / Serrano / yogurt  zaatar

 

Tomate ananas : feta / câpre / oignon rouge / roquette / olives taggiasche

Pineapple tomato : feta / capers / red onion / arugula / Taggiasche olives

 

Carpaccio de bar: marinade yuzu / huile d’herbes

Sea bass carpaccio / yuzu marinade / herb oil

 

Terrine de campagne au canard : chutney de prunes

Duck terrine : plums chutney

 

Velouté froid de courgette d’Albenga : fromage de chèvre frais / menthe / estragon

Chilled Albenga’s zucchini velouté : cured goat cheese with mint flavour

LES PLATS / 25€

Chipiron : caviar d’aubergine au yaourt / crumble parmesan

Small squid : eggplant caviar with yoghourt / parmesan crumble

 

Pavé de maigre : piperade / poudre d’olive noire / sauce vierge

Lean fish : peppers / tomatoes / black olive powder / olive oil sauce

 

Risotto d’épeautre : courgettes poêlées au thym / petits pois

Fregola risotto : grilled zucchini with thyme / green peas

 

Entrecôte de Galice : légumes verts / pommes grenaille / jus de veau réduit

Rib steak of beef : green vegetables / grenaille potatoes / reduced veal juice

 

Suprême de volaille : mousseline de pommes de terre / tombée d’épinards / jus de volaille

Roatsed chicken breast : potatoe mousseline / seared spinach / chicked juice

LES DESSERTS / 12€

Fromage du moment & mesclun de salade

Seasonal ripened cheese & salad

 

Ganache chocolat / caramel : biscuit granola / tuile cacao

Milk chocolat ganache : caramel / biscuit / cocoa thin crispy biscuit

 

Glaces & sorbets : 3 boules au choix

Ice cream & sorbet : 3 scoops of your choice

 

Pavlova aux fruits rouges : fraise / sorbet framboise / meringue / Chantilly 

Red fruits Pavlova : meringue / strawberries / raspberry sorbet / whipped cream

 

Abricot rôti au romarin : glace vanille

Roasted apricot with rosemary : vanilla ice-cream

 

 

Les Cafés Plus que Gourmands :

LA PRUNE : café expresso, biscuits maison, prune verte à la liqueur* 2cl vieille eau-de-vie de prune*, chocolat à la liqueur*…14€

LA CERISE : café expresso, biscuits maison, grillotines, 4cl Guignolet, chocolat noir à croquer…12€

*distillerie Louis Roque

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