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La carte de la saison

Le menu change quotidiennement et la carte évolue régulièrement au gré des arrivages saisonniers et de l’inspiration du chef.

Ce qui ne varie pas, c’est le souci permanent de la qualité, de l’accueil et de ce petit rien d’élégance qui fait d’une belle assiette une promesse de bonheur gustatif.

NOS MENUS « CARTE » :
ENTREE+PLAT ou PLAT+DESSERT 29€*
ENTREE+PLAT+DESSERT 35€*

*hors supplément mentionné

Vous avez également la possibilité d’inclure nos spécialités du jour dans les menus.

LES ENTREES…11€ (prix à la carte hors supplément)

LA SOUPE : velouté pomme de terre & ail & agneau séché au romarin
Creamy potatoe soup flavoured with garlic, dried lamb meat shavings, scented taste of thime

L’IRRESISITIBLE : os à moëlle rôti & échalote & toast (env. 15min cuisson)
Traditionnal bone marrow gutter style, shallots & toast

LA TERRINE : terrine de bœuf mode aux carottes & coulis d’oignon brûlé
Beef meat & carrots terrine, mode style & roasted onion coulis

L’OEUF : œuf mollet façon florentine au saumon fumé
Soft boiled egg, béchamel sauce, fresh spinach & smoked salmon

LE FOIE GRAS : escalope de foie gras poêlé & pain perdu de pain d’épices & cranberries séchées +5€
Seared duck foie gras slice, ginger bread like a « french toast » & sundried cranberries +5€

LES PLATS…21€ (prix à la carte hors supplément)

Changement de garniture : +1€

LA MER : escalope de saumon LABEL ROUGE poêlé & mijoté de lentilles beluga (ferme du Ravillon) & lard italien
Pan fried« Red label » salmon slice, stewed beluga lentills, italian bacon

LA STAR DE LA SAISON : noix de St Jacques rôties & velouté parmentier… …parfumé à la truffe +8€
Roasted scallops, potatoe fine purée, scented taste of truffle +8€

LE MIJOTE : cocotte de coq au vin & spätzles maison
Stewed cockrel with red wine, sauted traditionnal Alsacian pastas

L’ABAT : tête de veau « snackée » & pommes anglaises & condiments
Seared calf’s head, steamed potatoes & condiments

LE COCHON : belle côte de cochon duroc & mousseline de potimarron & éclats de châtaignes
Duroc pork chop, pumpkin fine purée, chestnuts

LE BOEUF : entrecôte poêlée & écrase de pomme de terre +7€
Fried pan rib steak & crushed potatoe

LES DESSERTS…9€ (prix à la carte hors supplément)

LE FROMAGE : fromage du moment & salade
Selected cheese & salad

LA CREME : crème brulée rhum & raisin
Rum/raisin crème brulée

LA VERRINE : tarte au citron de Sicile à notre façon
Lemon tart chef way

L’IRRESISTIBLE : belle profiterole à la vanille & sauce caramel beurre salé
Vanilla profiterole, slated butter caramel sauce

LE CHOCOLAT : gâteau de crêpe au chocolat & crème anglaise à la pistache
Chocolate cake made of crêpes, pistachio custard cream

L’INCONTOURNABLE : baba au rhum « pour Zacharie » & chantilly vanillée
Rum baba & vanilla whipped cream

PECHE MIGNON DE LA MAISON : café expresso, prune verte à la liqueur* & 2cl de vieille eau-de-vie de prune*, biscuits + 2€
Expresso coffee, green plum in liquor, plumold schnaps, biscuits + 2€

*Produits de la distillerie Louis Roque

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