La carte de la saison

La carte de la saison

La Carte Du Moment 

LES ENTREES

TERRINE DE FOIE GRAS DE CANARD, TOAST BRIOCHÉ ……19€
DUCK FOIE GRAS TERRINE, TOASTED BRIOCHE

ARTICHAUTS CAMUS, VINAIGRETTE ……9€
WHOLE CAMUS ARTICHOKE SERVED WITH DRESSING 

FINE TARTE DE PARMESAN, MOUSSELINE DE PETITS POIS & FINES HERBES ……10€
PARMESAN THIN TARTELETTE WITH PEAS MOUSSELINE & FRESH HERBS

  PROFITEROLE D’ESCARGOT À LA CRÈME A L’AIL & ASPERGESVERTES16€                          ROFITEROLE STUFFED WITH SNAILS IN GARLIC CREAM, MUSHROOM   & GREEN ASPARAGUS 

TERRINE DE COCHON, RECETTE DU CHEF, PICKLES DE LÉGUMES ……11€
HOMEMADE PORK TERRINE SERVED WITH VEGETABLES PICKLES

VELOUTÉ DE CHOU-FLEUR RAFRAÎCHI, MOULES PANÉES AU CURRY ……10€
CHIILED CAULIFLOWER CREAMY SOUP, BREADED MUSSELS WITH CURRY

CEVICHE DE DORADE, FAÇON LECHE DE TIGRE…..14€
SEABREAM CEVICHE WITH LIME, GINGER AND CORIANDER

ŒUFS BIO MIMOSA, AVEC OU SANS POUTARGUE ……7,50/10€
MIMOSA ORGANIC EGGS WITH BOTTARGA

ŒUFS BIO COCOTTE, CRÈME DE CHORIZO ……10€
ORGANIC EGGS SERVED IN COCOTTE WITH CREAMY CHORIZO SAUCE

LES PLATS

SAUCISSE DE COCHON FRANÇAIS AUX PIMENTS D’ESPELETTE, RECETTE DU CHEF ……23€

HOMEMADE ESPELETTE SPICE PORK SAUSAGE

ANDOUILLETTE AAAAA RÔTIE, SAUCE MOUTARDE ……21€
ROASTED ANDOUILLETTE, MUSTARD SAUCE

POITRINE DE VEAU, SNACKÉE, JUS À LA MARJOLAINE & TOMATES SÉCHÉES ……23€
SEARED VEAL BREAST, VEAL JUICE PERFUMED WITH MARJORAM & SUNDRIED TOMATOES 

SUPRÊME DE POULET FERMIER RÔTI, CRÈME DE MORILLES, PARFUMÉ AU NOILLY PRAT……28€
ROASTED BREAST OF FARM CHICKEN, CREAMY MORELS SAUCE PERFUMED WITK NOILLY PRAT 

TARTARE DE BŒUF AU COUTEAU ……22€
HAND CUT BEEF TARTARE

PAVÉ DE QUASI DE VEAU DORÉ AU SAUTOIR, JUS DE VEAU À LA MOELLE……27€
SAUTED RUMP OF VEAL, VEAL JUICE WITH MARROW 

FREGOLA SARDAA ET ASPERGES VERTES EN RISOTTO, COPEAUX DE PARMESAN……24€
FREGOLA SARDA RISOTTO WITH GREEN ASPARAGUS, PARMESAN SHAVINGS 

FILET DE CABILLAUD DEMI-SEL EN RAVIOLE OUVERTE, BOUILLON DE CHAMPIGNON, HUILE DE PERSIL…..26€
HALF SALTED COD FILLET SERVED IN AN OPEN RAVIOLE WITH MUSHROOM STOCK AND PARSLEY OIL

ÉPAULE D’AGNEAU FONDANTE CUISINÉE COMME UN NAVARIN ……24€
LAMB SHOULDER COOKED LIKE A NAVARIN 

BROCHETTE DE GAMBAS FLAMBÉES AU PASTIS, CONCASSÉ DE TOMATE ……28€
FLAMBED TIGER PRAWNS SKEWERD, TINNED CHOPPED TOMATOES

 

PIÈCES POUR DEUX PERSONNES  /  FOR 2 TO SHARE

50CM DE SAUCISSE DE COCHON FRANCAIS AU PIMENT D’ESPELETTE RECETTE DU CHEF ……46€
HALF METER HOMEMADE ESPELETTE SPICE PORK SAUSAGE 

CÔTE DE BŒUF RÔTIE, IRLANDAISE, ENVIRON 1KG ……72€
ROAST PRIME RIB OF IRISH BEEF, ABOUT 35OZ

ÉPAULE D’AGNEAU DES PYRÉNÉES FONDANTE, ENVIRON 900G ……75€
PYRÉNÉES LAMB SHOULDER, ABOUT 32OZ

 

1 ACCOMPAGNEMENT AU CHOIX / 1 SIDE DISH

PURÉE AU BEURRE DEMI-SEL  I  LÉGUMES PRINTANIERS  I  CHAMPIGNONS  I  POMME DAUPHINE  I  SALADE
BUTTERED MASHED POTATOES WITH SALTED BUTTER  I  SPRINGER VEGETABLES, I  MUSHROOMS  I  DAUPHINE POTATOES  I  SALAD

ACCOMPAGNEMENT SUPPLÉMENTAIRE ……5€
ADDITIONAL GARNISH

LES DESSERTS

ASSIETTE DE FROMAGE  /  CHEESE PLATE

MAISON ANDROUET ……12€

DESSERTS À LA LOUCHE  /  LADLE DESSERTS

ILE FLOTTANTE, CRÈME ANGLAISE VANILLÉE ……9€
FLOATTING ISLAND, LIGHT VANILLA FLAVOURED CUSTARD SAUCE

TARTE AU CHOCOLAT NOIR 64% ……10€
BLACK CHOCOLATE TART

BABA AU RHUM, CHANTILLY ……12€
RUM BABA , SERVED WITH WHIPPED CREAM

TARTE TATIN AUX POMMES ROYAL GALA, GLACE VANILLE ……10€
HOMEMADE CARAMELIZED APPLE TART, VANILLA ICE CREAM 

DESSERTS INDIVIDUELS  /  INDIVIDUAL DESSERTS

CRÈME BRULÉE À LA REINE DES PRÉS …..9€
MEADOWSWEET FLAVORED CREME BRULÉE

TARTELETTE À LA CRÈME & FRUITS ROUGES FRAIS ……12€
FRESH RED BERRIES CREAMY TARTELETTE 

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