La carte de la saison

La carte de la saison

Le menu change quotidiennement et la carte évolue régulièrement au gré des arrivages saisonniers et de l’inspiration du chef.

Ce qui ne varie pas, c’est le souci permanent de la qualité, de l’accueil et de ce petit rien d’élégance qui fait d’une belle assiette une promesse de bonheur gustatif.

Nos formules midi :

Entrée + Plat   ou  Plat + Dessert          15,90€

Entrée + Plat + Dessert            19,90€

« CARTE DE LA SAISON ESTIVALE 2021 »

LES ENTREES

LA SOUPE : velouté de champignon & oignons frits…10€ 

L’ŒUF : œuf cocotte au lard fumé & toast baguette…10€ 

LE TRADITIONNEL : poireaux-vinaigrette & éclats d’œuf dur…9€ 

LE FOIE GRAS : terrine de foie gras & toast brioché…17€ 

LA NOUVEAUTE : verrine d’avocat, fine gelée à la chaire de crabe & coriandre fraîche…12€ 

LES PLATS

Changement de garniture : +1€

 

LA CÔTE DE BŒUF RÔTIE POUR 2 PERSONNES …60€

Servie avec pommes ratte sautées, ail en chemise & jus de viande

LA RIVIERE : filet de sandre rôti au figatellu* & fine purée de panais & jus de veau…22€ 

L’AMPHIBIOTIQUE : escalope de saumon LABEL ROUGE & Guanciale & lentilles Beluga…20€ 

LE MIJOTE : osso bucco & gnocchis de pomme de terre* & champignons…22€ 

L’IRRESISTIBLE: filet de boeuf rôti, escalope de foie gras poêlée & légumes du moment…32€ 

LA PLUME : filet de canette rôti & écrasé de pomme de terre aux oignons nouveaux & sauce bigarade…20€ 

EXTRAS GARNITURE : 5€

Ecrasé de pomme de terre au beurre demi-sel & cébettes 

Pommes sautées

Haricots tarbais

Purée de céleri

Légumes Salade verte…3.50€

LES DESSERTS

LE FROMAGE : fromage du moment…9€ 

LE CHOCOLAT : moelleux au chocolat & glace lait d’amande*…10€ 

LES GLACES : 3 parfums au choix : vanille, lait d’amande, noisette, citron, poire, cassis…10€ 

LE FRUIT : gaspacho de poire & crème mascarpone & biscuit à l’anis…9€ 

LE CLASSIQUE : pot de crème à la vanille & financier…9€ 

L’INCONTOURNABLE : baba au rhum et Chantilly vanillée…11€ 

LA PÂTISSERIE : Paris-Brest…11€ 

 

*pas fait maison

 

Les Cafés Plus que Gourmands :

LA PRUNE : café expresso, biscuits maison, prune verte à la liqueur* 2cl vieille eau-de-vie de prune*, chocolat à la liqueur*…12€

LA CERISE : café expresso, biscuits maison, grillotines, 4cl Guignolet, chocolat noir à croquer…12€

*distillerie Louis Roque

NOTRE SELECTION DE VINS DE DESSERT (servis au verre 10cl) :

VDN rouge AOP Maury – Cuvée Aurélie – La Préceptorie – 2017 (Figues / fruits noirs mûrs / fruits secs / cacao9€

VDN ambré AOP Rivesaltes 2000 – Parcé Frères (Mandarine confite/noisette praliné/tabac blond/épices douces)9€

DOC Empordà (Espagne) – Sereno Solare 2009 (Robe acajou / boisé / noix / zeste d’orange séchée)9€

LIQUEURS & FRUITS :

Limoncello de Sorrente (8cl)…7€

Mandarine Impériale (5cl)…7€

Prunes Vertes à la liqueur (3 pièces)…9€

Griottines (cerises au Kirsch & à la liqueur)…9€

 

ENTREE + PLAT   OU  PLAT + DESSERT …27€

ENTREE + PLAT + DESSERT …32€

 

Les Entrées au choix :

Velouté de champignon & oignons frits 

ou

Oeuf cocotte au lard fumé  & toast baguette 

 

Les Plats au choix :

Escalope de saumon LABEL ROUGE & Guanciale  & lentilles Beluga 

ou 

Filet de canette rôti  & écrasé de pomme de terre aux oignons nouveaux  

& sauce bigarade 

 

Les Desserts au choix :

Moelleux au chocolat & glace lait d’amande 

ou 

Pot de crème à la vanille & financier 

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