Le menu change quotidiennement et la carte évolue régulièrement au gré des arrivages saisonniers et de l’inspiration du chef.
Ce qui ne varie pas, c’est le souci permanent de la qualité, de l’accueil et de ce petit rien d’élégance qui fait d’une belle assiette une promesse de bonheur gustatif.
Nos formules midi :
Entrée + Plat ou Plat + Dessert 16,90€
Entrée + Plat + Dessert 20,90€
NOS FORMULES
Entrées + Plat ou Plat + Dessert 33€
Entrée + Plat + Dessert 39€
LES ENTREES / 13€
Aubergine rôtie : tomates / Serrano / yaourt zaatar / sésame
Roasted eggplant : candied tomatoes / Serrano / yogurt zaatar
Tomate ananas : feta / câpre / oignon rouge / roquette / olives taggiasche
Pineapple tomato : feta / capers / red onion / arugula / Taggiasche olives
Carpaccio de bar: marinade yuzu / huile d’herbes
Sea bass carpaccio / yuzu marinade / herb oil
Terrine de campagne au canard : chutney de prunes
Duck terrine : plums chutney
Velouté froid de courgette d’Albenga : fromage de chèvre frais / menthe / estragon
Chilled Albenga’s zucchini velouté : cured goat cheese with mint flavour
LES PLATS / 25€
Chipiron : caviar d’aubergine au yaourt / crumble parmesan
Small squid : eggplant caviar with yoghourt / parmesan crumble
Pavé de maigre : piperade / poudre d’olive noire / sauce vierge
Lean fish : peppers / tomatoes / black olive powder / olive oil sauce
Risotto d’épeautre : courgettes poêlées au thym / petits pois
Fregola risotto : grilled zucchini with thyme / green peas
Entrecôte de Galice : légumes verts / pommes grenaille / jus de veau réduit
Rib steak of beef : green vegetables / grenaille potatoes / reduced veal juice
Suprême de volaille : mousseline de pommes de terre / tombée d’épinards / jus de volaille
Roatsed chicken breast : potatoe mousseline / seared spinach / chicked juice
LES DESSERTS / 12€
Fromage du moment & mesclun de salade
Seasonal ripened cheese & salad
Ganache chocolat / caramel : biscuit granola / tuile cacao
Milk chocolat ganache : caramel / biscuit / cocoa thin crispy biscuit
Glaces & sorbets : 3 boules au choix
Ice cream & sorbet : 3 scoops of your choice
Pavlova aux fruits rouges : fraise / sorbet framboise / meringue / Chantilly
Red fruits Pavlova : meringue / strawberries / raspberry sorbet / whipped cream
Abricot rôti au romarin : glace vanille
Roasted apricot with rosemary : vanilla ice-cream
Les Cafés Plus que Gourmands :
LA PRUNE : café expresso, biscuits maison, prune verte à la liqueur* 2cl vieille eau-de-vie de prune*, chocolat à la liqueur*…14€
LA CERISE : café expresso, biscuits maison, grillotines, 4cl Guignolet, chocolat noir à croquer…12€
*distillerie Louis Roque