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La carte de la saison

Le menu change quotidiennement et la carte évolue régulièrement au gré des arrivages saisonniers et de l’inspiration du chef.

Ce qui ne varie pas, c’est le souci permanent de la qualité, de l’accueil et de ce petit rien d’élégance qui fait d’une belle assiette une promesse de bonheur gustatif.

« CARTE D’ÉTÉ »

LES ENTREES…11€ (prix à la carte hors supplément)

LA SOUPE : gaspacho Verde & bruschetta à la mozzarella fumée
Various tomatoes gaspacho & bruschetta with smoked mozzarella

LA MER : tartare de thon au gingembre & à la coriandre fraîche
Tuna tartare with ginger & fresh coriander

LA TERRINE : terrine de canard au piment d’Espelette
Duck terrine with Espelette spice

L’OEUF : œuf servi mollet & caviar d’aubergine & chips de coppa
Soft boiled egg & aubergine caviar & crispy coppa

LE FOIE GRAS : terrine de foie gras & chutney de fruits de saison & toast brioché +5€
Duck foie gras terrine, seasonnal fruits chutney & brioche toast +5€

L’AUDACIEUX : croustillant de groin de cochon & coulis de tomate épicé
Crispy pig nose & spicy tomato coulis

LES PLATS…21€ (prix à la carte hors supplément)

Changement de garniture : +1€

A PARTAGER POUR 2 PERSONNES

EPAULE D’AGNEAU CATALAN CONFITE AU THYM
& pommes sautées & ail en chemise

58 € pour 2 personnes ou +8€/personne dans nos menus (env. 25min cuisson)

LA RECETTE DU CHEF : filet de rascasse en fine croûte de thym frais & asperges vertes & beurre citronné
Scorpion fish fillet with a fine fresh thyme crust & green asparagus & lemon butter sauce

LA STAR DE LA SAISON :  demi homard à la parisienne +8€
(demi homard servi froid avec une macédoine de légumes)
Half lobster served cold & traditionnal vegetable macedoine +8€

LA SAUCISSE : saucisse de cochon LABEL ROUGE à la graine de moutarde & écrasé de pomme de terre
Homemade Label rouge porc sausage & crushed potatoes

LE CRU : tartare de quasi de veau au couteau & pignons de pin & basilic & pommes sautées +3€
Veal tartare with pine nuts & fresh basil, sautéed potatoes +3€

 LE TRADITIONNEL : jarret de veau braisé & tomates cerises juste sautées & polenta au romarin
Braised veal shank & sautéed cherry tomatoes & polenta parfumed with rosemary

LA VOLAILLE : filet de canette rôti & graines de sarrazin & risotto poêlé & jus au foie gras
Roasted duckling fillet, sarrazin seeds, pan fried risotto & foie gras sauce

EXTRAS GARNITURE : 5€
Ecrasé de pomme de terre
Pommes sautées
Polenta au romarin
Macédoine de légumes

LES DESSERTS…9€ (prix à la carte hors supplément)

LE FROMAGE : fromage du moment
Selected cheese & salad

LA CREME : panacotta au chocolat blanc & framboises fraîches
White chocolate panacotta & fresh raspberries

LA VERRINE : yaourt maison vanillé & miel & biscuit shortbread
Homemade vanilla yogurt  & honey & shortbread biscuit

LE P’TIT NOUVEAU : cheesecake au citron vert & fraises fraîches
Lime cheesecake with fresh strawberries

LE CHOCOLAT : mousse au chocolat noir
Soft dark chocolate mousse

L’INCONTOURNABLE : baba au rhum « pour Zacharie » & chantilly vanillée
Rum baba & vanilla whipped cream

LES GLACES & SORBETS ARTISANAUX (3 parfums aux choix) :
vanille/chocolat/noisette/framboise/ citron/ passion
Vanilla/chocolate/hazelnut/raspberry/lemon/passion fruit (3 scoops)

NOTRE SELECTION DE VINS DE DESSERT (servis au verre 10cl) :

Vins Doux Naturel rouge Maury 6 ans – Les Vignerons de Maury…8€
Figues/fruits noirs mûrs/fruits sec/cacao

Vin de Liqueur rouge Maydie vintage 2014 Famille Laplace …9€
Fruits rouges et noirs /fruits secs

Vins Doux Naturel ambré Rivesaltes 1998 – Parcé Frères…8€
Mandarine confite/noisette praliné/tabac blond/épices douces

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