La carte de la saison

La carte de la saison

Le menu change quotidiennement et la carte évolue régulièrement au gré des arrivages saisonniers et de l’inspiration du chef.

Ce qui ne varie pas, c’est le souci permanent de la qualité, de l’accueil et de ce petit rien d’élégance qui fait d’une belle assiette une promesse de bonheur gustatif.

Nos formules midi :

Entrée + Plat   ou  Plat + Dessert          15,90€

Entrée + Plat + Dessert            19,90€

« CARTE DE LA SAISON ESTIVALE 2021 »

LES ENTREES

L’ŒUF : œuf mimosa version 6.0 …9€

LA STAR DE L’ETE : belle tomate, condiments & éclats de féta …9€

LA TERRINE : terrine de canard aux olives taggiasche & pickles de légumes …10€

LE FOIE GRAS : escalopes de foie gras poêlé & chutney rhubarbe-gingembre …17€

LA MER : gravelax de saumon à la coriandre fraîche & condiments miel-moutarde …11€

L’ENTREE DU CHEF : tartelette croustillante aux petits pois & crème fouettée à l’anis …10€

LES PLATS

Changement de garniture : +1€

 

LA CÔTE DE BŒUF RÔTIE POUR 2 PERSONNES …60€

Servie avec pommes ratte sautées, ail en chemise & jus de viande

LA VOLAILLE : suprême de poulet jaune « Coq St Honoré » rôti & écrasé de pomme de terre au chorizo …19€

LA SAUCISSE : saucisse maison comme une merguez, mijoté de légumes & céréales …20€

LE POISSON : filet d’espadon poêlé, aubergine grillée & coulis de tomate au chipotle …20€

LE MIJOTE : fondant de veau, fleurs de câpres, mini poivrons rôtis & ail en chemise …21€

L’AUTRE POISSON : dos de cabillaud rôti, risotto aux asperges…24€

EXTRAS GARNITURE : 5€

Ecrasé de pomme de terre au beurre demi-sel & cébettes 

Pommes sautées

Haricots tarbais

Purée de céleri

Légumes Salade verte…3.50€

LES DESSERTS

LE FROMAGE : demi St Félicien et salade verte…9€

LE CHOCOLAT : moelleux au chocolat et glace noisette…9€

LES GLACES MAISON : abricot-verveine et fraise, petit beurre…8€

LE CLASSIQUE : crème brûlée à la vanille…9€

L’INCONTOURNABLE : baba au rhum et Chantilly vanillée…10€

LA BONNE IDEE : tiramisu à la fraise…10€

 

Les Cafés Plus que Gourmands :

LA PRUNE : café expresso, biscuits maison, prune verte à la liqueur* 2cl vieille eau-de-vie de prune*, chocolat à la liqueur*…12€

LA CERISE : café expresso, biscuits maison, grillotines, 4cl Guignolet, chocolat noir à croquer…12€

*distillerie Louis Roque

NOTRE SELECTION DE VINS DE DESSERT (servis au verre 10cl) :

VDN rouge AOP Maury – Cuvée Aurélie – La Préceptorie – 2017 (Figues / fruits noirs mûrs / fruits secs / cacao9€

VDN ambré AOP Rivesaltes 2000 – Parcé Frères (Mandarine confite/noisette praliné/tabac blond/épices douces)9€

DOC Empordà (Espagne) – Sereno Solare 2009 (Robe acajou / boisé / noix / zeste d’orange séchée)9€

LIQUEURS & FRUITS :

Limoncello de Sorrente (8cl)…7€

Mandarine Impériale (5cl)…7€

Prunes Vertes à la liqueur (3 pièces)…9€

Griottines (cerises au Kirsch & à la liqueur)…9€

 

ENTREE + PLAT   OU  PLAT + DESSERT …27€

ENTREE + PLAT + DESSERT …32€

 

Les Entrées au choix :

Gravelax de saumon à la coriandre fraîche & condiment miel-moutarde

ou

Œuf mimosa version 6.0

ou

Terrine de canard aux olives taggiasche

 

Les Plats au choix :

Fondant de veau & fleurs de câpres, mini poivrons rôtis & ail en chemise

ou

Suprême de poulet du Coq St Honoré & écrasé de pomme de terre au chorizo & jus au basilic

ou

Filet d’espadon snaké & aubergine grillée & coulis de chipotle & tomate rôtie

 

Les Desserts au choix :

Demi St Félicien

ou

Moelleux au chocolat & glace noisette

ou

Baba au rhum & Chantilly légèrement vanillée

ou

Crème brûlée à la vanille

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