La carte de la saison

La carte de la saison

Le menu change quotidiennement et la carte évolue régulièrement au gré des arrivages saisonniers et de l’inspiration du chef.

Ce qui ne varie pas, c’est le souci permanent de la qualité, de l’accueil et de ce petit rien d’élégance qui fait d’une belle assiette une promesse de bonheur gustatif.

Nos formules midi :

Entrée + Plat   ou  Plat + Dessert          15,90€

Entrée + Plat + Dessert            19,90€

LES ENTREES

Velouté de topinambour, noisettes torréfiées & crème montée…10€ 

Œuf parfait & écrasé de pomme de terre au haddock & émulsion hareng fumé…12€ 

Saumon confit parfumé au poivre Timut, condiment de lentilles au  gingembre & radis…13€ 

Ravioles de volaille au foie gras & mijoté de lentilles…15€ 

Fromage de tête, condiment au raifort & pickles de navet & graines de moutarde…12€ 

LES PLATS

Cabillaud cuit au plat & mousseline de butternut & praliné aux graines de courge & jus acidulé…24€ 

Filet de sandre poêlé & racine de persil confit au beurre & sauce matelotte…23€

Parmentier de sanglier au cacao gratiné au Parmesan, mesclun & vinaigrette à l’huile de noix…20€ 

Côte de cochon « snackée » & risotto de coquillettes parfumé à la truffe…22€ 

Suprême de volaille fermière & panais rôtis & jus aux champignons…25€ 

LES DESSERTS

Fromage du moment…9€ 

Mousse au chocolat & fève de tonka & croustillant praliné…11€ 

Baba au rhum parfumé aux agrumes & Chantilly…11€ 

Crémeux au citron & sablé breton & sorbet citron…10€  

Verrine Mont Blanc & crumble au cacao…10€ 

Poire caramélisée & crème de cheesecake & éclats de Speculoos…9€ 

 

Les Cafés Plus que Gourmands :

LA PRUNE : café expresso, biscuits maison, prune verte à la liqueur* 2cl vieille eau-de-vie de prune*, chocolat à la liqueur*…12€

LA CERISE : café expresso, biscuits maison, grillotines, 4cl Guignolet, chocolat noir à croquer…12€

*distillerie Louis Roque

NOTRE SELECTION DE VINS DE DESSERT (servis au verre 10cl) :

VDN rouge AOP Maury – Cuvée Aurélie – La Préceptorie – 2017 (Figues / fruits noirs mûrs / fruits secs / cacao9€

VDN ambré AOP Rivesaltes 2000 – Parcé Frères (Mandarine confite/noisette praliné/tabac blond/épices douces)9€

DOC Empordà (Espagne) – Sereno Solare 2009 (Robe acajou / boisé / noix / zeste d’orange séchée)9€

LIQUEURS & FRUITS :

Limoncello de Sorrente (8cl)…7€

Mandarine Impériale (5cl)…7€

Prunes Vertes à la liqueur (3 pièces)…9€

Griottines (cerises au Kirsch & à la liqueur)…9€

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