SAUCISSE DE COCHON DU PERCHE, COULIS D’OIGNONS BRÛLÉS — 23

PERCHÉ PORK SAUSAGE, CARAMELIZED ONION COULIS — 23

ROGNON DE VEAU ENTIER, MOUTARDE À L’ANCIENNE — 25

WHOLE VEAL KIDNEY, MUSTARD GRAIN SAUCE — 25

FILET DE MAIGRE RÔTI, SAUCE VIN BLANC, CAVIAR ARENKA — 27
ROASTED MEAGRE FILLET, WHITE WINE SAUCE, ARENKA CAVIAR — 27

SAINT-JACQUES SNACKÉES, VELOUTÉ DE TOPINAMBOUR, BEURRE NOISETTE — 29
SEARED SCALLOPS, JERUSALEM ARTICHOKE VELOUTÉ, BROWN BUTTER SAUCE — 29

GNOCCHIS DE POMME DE TERRE, CREME DE CHAMPIGNONS , COPEAUX DE PARMESAN — 22
HOMEMADE POTATO GNOCCHIS, MUSHROOM SAUCE AND PARMEGGIANO REGGIANO

MAGRET DE CANARD ENTIER RÔTI, JUS À L’ORANGE — 32
ROASTED WHOLE DUCK, ORANGE SAUCE, GINGER JUICE — 32

FILET DE RUMSTECK AU POIVRE— 26
RUMP STEAK FILLET WITH PEPPER SAUCE— 26

SUPREME DE POULET ROTI, CRÉME DE CÉPE— 21
LABEL ROUGE CHICKEN SUPREME, PORCINI CREAM

SOURIS DAGNEAU, JUS AU THYM……34€
LAMB SHANK, FRESH THYME GRAVY

MINI JARRET DE PORC BRAISÉ A LA BIÉRE ……22€
PORK SHANK BRAISED IN BEER 

PIÈCES POUR DEUX PERSONNES  /  FOR 2 TO SHARE

CÔTE DE BOEUF IRLANDAISE POÊLÉE, VENDU AU POIDS (VOIR ARDOISE)……70€/KG
ROASTED PRIME OF IRISH BEEF, ASK FOR THE ARDOISE TO SEE THE AVAILABILITIES

ÉPAULE D’AGNEAU DES PYRÉNÉES FONDANTE, VENDU AU POIDS (VOIR ARDOISE)……75€/KG
TENDER PYRÉNÉES LAMB SHOULDER, ASK FOR THE ARDOISE TO SEE THE AVAILABILITIES

1 ACCOMPAGNEMENT AU CHOIX / 1 SIDE DISH

PURÉE DE POMME DE TERRE AU BEURRE DEMI-SEL  I  LENTILLES BELUGA I  POMMES DAUPHINES   I  FRICASSÉE DE CHAMPIGNONS AU BEURRE PERSILLÉ  I  MESCLUN DE SALADE

I MOUSSELINE DE POTIMARRON

MASHED POTAOES WITH LIGHTLY SALTED BUTTER   I  BELUGA LENTILS

 I  DAUPHINE POTATOES  I  SAUTÉED MUSHROOMS WITH PARSLEY BUTTER  I   MIXED VARIETY OF SALAD I 

BUTTERNUT SQUASH MOUSSELINE

ACCOMPAGNEMENT SUPPLÉMENTAIRE……5€
ADDITIONAL GARNISH