La Carte Du Moment
LES ENTREES
ESCALOPES DE FOIE GRAS DE CANARD POÊLÉES & POMME RÔTIE & VINAIGRE DE CIDRE……21€
LIGHTLY SEARED DUCK FOIE GRAS SLICES & ROASTED APPLE & CIDER VINEGAR
OEUFS BIO PANÉS EN CHAPELURE DE BRIOCHE & DUXELLES LÉGÈREMENT CRÉMÉE PARFUMÉE AU VIN DU JURA……12€
ORGANIC EGGS WITH BRIOCHE CRUMB & MUSHROOMS DUXELLE LIGHTLY CREAMED WITH JURA WINE FLAVOURED
TERRINE DE COCHON AUX NOISETTES & PICKLES DE LÉGUMES……11€
HOMEMADE PORK TERRINE WITH HAZELNUTS & VEGETABLES PICKLES
GRAVLAX DE SAUMON À L’ANETH & CONDIMENT MOUTARDE……14€
MARINATED SALMON WITH DILL & MUSTARD CONDIMENTS
CARPACCIO DE NOIX DE SAINT JACQUES, PONZU & TOBIKO WASABI & SÉSAME……15€
SCALLOPS CARPACCIO, PONZU SAUCE & GREEN FISH EGGS & SESAME
VELOUTÉ DE CHAMPIGNONS & CRÈME FRAÎCHE & CHIPS DE COPPA…..11€
CREAMY MUSHROOMS SOUP & DOUBLE CREAM & CRISPY COPPA
SALADE D’OREILLES DE COCHON EN RAVIGOTE & POMMES DE TERRE CHARLOTTE TIÈDES……11€
PIG’S EARS SALAD, RAVIGOTE DRESSING & WARM CHARLOTTE POTATOES
ŒUFS BIO EN COCOTTE & CRÈME DE CÈPES……12€
ORGANIC EGGS COOKED IN COCOTTE & CREAMY CEPS SAUCE
GRATIN D’ENDIVES AU BLEU D’AUVERGNE & ÉCLATS DE NOIX……12€
GRATINATED CHICORY WITH AUVERGNE BLUE CHEESE & CRUSHED WALNUTS
LES PLATS
FILET DE RUMSTEAK (ENV. 240G) AU POIVRE……26€
RUMSTECK FILLET (ABOUT 8 OZ) WITH PEPPER SAUCE
PAVE DE QUASI DE VEAU POÊLÉ & JUS DE VEAU AU CHORIZO……26€
SAUTÉED RUMP OF VEAL & VEAL JUICE WITH CHORIZO FLAVOUR
SUPRÊME DE POULET FERMIER RÔTI & BISQUE DE HOMARD CRÉMEUSE……25€
ROASTED COUNTRY CHICKEN BREAST & CREAMY LOBSTER SAUCE
SAUCISSE DE COCHON RÔTIE AU PIMENT D’ESPELETTE, JUS CORSÉ…..23€
ROASTED PORK SAUSAGE WITH ESPELETTE SPICE & FULL BODIED JUICE
JARRET DE VEAU FONDANT CUISINÉ COMME UN OSSO-BUCO……24€
BRAISED VEAL SHANK COOKED LIKE AN OSSO-BUCO
MAGRET DE CANARD ENTIER RÔTI & SAUCE MIEL ORANGE……28€
ROASTED DUCK MAGRET & ORANGE HONEY SAUCE
PALERON DE BOEUF FONDANT SNACKÉ & SAUCE VIN ROUGE & MOELLE DE BOEUF……23€
TENDER CHUCK OF BEEF SLICE & RED WINE SAUCE & BONE MARROW
COQUILLES SAINT JACQUES RÔTIES, COULIS D’OIGNON & TUILE DE BLÉ NOIR & JUS DE VEAU…..28€
ROASTED SCALLOPS, ONIONS COULIS, BUCKWEAT TUILE & VEAL JUICE
TOURNEDOS DE SAUMON À LA PLANCHA & VINAIGRETTE AU BALSAMIQUE BLANC PARFUMÉ À LA TRUFFE……26€
SEARED SLICE OF SALMON, WHITE BALSAMIC VINEGAR DRESSING FLAVOURED WITH TRUFFLE
FREGOLA SARDA AUX CHAMPIGNONS CUISINÉ COMME UN RISOTTO & PARMESAN & ÉCLATS DE NOISETTES……24€
FREGOLA SARDA RISOTTO WITH MUSHROOMS & PARMESAN CHEESE & CRUSHED HAZELNUTS
PIÈCES POUR DEUX PERSONNES / FOR 2 TO SHARE
SAUCISSE DE COCHON RÔTIE AU PIMENT D’ESPELETTE 50CM / ENVIRON 600G……46€
ROASTED PORK SAUSSAGE WITH ESPELETTE SPICE : 20 IN / ABOUT 21 OZ
CÔTE DE BOEUF IRLANDAISE POÊLÉE, VENDU AU POIDS (VOIR ARDOISE)……70€/KG
ROASTED PRIME OF IRISH BEEF, ASK FOR THE ARDOISE TO SEE THE AVAILABILITIES
ÉPAULE D’AGNEAU DES PYRÉNÉES FONDANTE, VENDU AU POIDS (VOIR ARDOISE)……75€/KG
TENDER PYRÉNÉES LAMB SHOULDER, ASK FOR THE ARDOISE TO SEE THE AVAILABILITIES
1 ACCOMPAGNEMENT AU CHOIX / 1 SIDE DISH
PURÉE DE POMME DE TERRE AU BEURRE DEMI-SEL I MOUSSELINE DE POTIMARRON PARFUMÉ À LA TRUFFE I GRATIN DAUPHINOIS I FRICASSÉE DE CHAMPIGNONS AU BEURRE PERSILLÉ I MESCLUN DE SALADE
MASHED POTAOES WITH LIGHTLY SALTED BUTTER I PUMPKIN FINE PURÉE FLAVOURED WITH TRUFFLE I GRATIN DAUPHINOIS I SAUTÉED MUSHROOMS WITH PARSLEY BUTTER I MIXED VARIETY OF SALAD
ACCOMPAGNEMENT SUPPLÉMENTAIRE……5€
ADDITIONAL GARNISH
LES DESSERTS
ASSIETTE DE FROMAGE / CHEESE PLATE
PLATEAU ANDROUET……13€
ANDROUET HOUSE PLATE
SAINT MARCELLIN SIMPLEMENT RÔTI……10€
ROASTED SAINT MARCELLIN
DESSERTS À LA LOUCHE / LADLE DESSERTS
FLAN PARISIEN À LA VANILLE PARFUMÉ AU RHUM XO MARTINIQUE……8€
VANILLA PARISIAN FLAN FLAVOURED WITH XO MARTINIQUE RUM
ILE FLOTTANTE, CRÈME ANGLAISE VANILLÉE……10€
FLOATTING ISLAND, CUSTARD SAUCE FLAVOURED WITH VANILLA
MOUSSE AU CHOCOLAT & CRUMBLE CACAO……11€
DARK CHOCOLATE MOUSSE & CACAO CRUMBLE
TARTE TATIN AUX POMMES ROYAL GALA & GLACE VANILLE……12€
CARAMELIZED APPLE TART TATIN WAY & VANILLA ICE CREAM
DESSERTS INDIVIDUELS / INDIVIDUAL DESSERTS
PAVLOVA MANGUE PASSION & ZESTE DE CITRON VERT…..12€
MEADOWSWEET FLAVORED CREME BRULÉE
CRÈME BRÛLÉE AU PRALINÉ TRADITION……11€
CREME BRULEE WITH PRALINE