La Carte Du Moment
LES ENTREES
TERRINE DE FOIE GRAS DE CANARD, TOAST BRIOCHÉ ……19€
DUCK FOIE GRAS TERRINE, TOASTED BRIOCHE
ARTICHAUTS CAMUS, VINAIGRETTE ……9€
WHOLE CAMUS ARTICHOKE SERVED WITH DRESSING
FINE TARTE DE PARMESAN, MOUSSELINE DE PETITS POIS & FINES HERBES ……10€
PARMESAN THIN TARTELETTE WITH PEAS MOUSSELINE & FRESH HERBS
PROFITEROLE D’ESCARGOT À LA CRÈME A L’AIL & ASPERGESVERTES…16€ ROFITEROLE STUFFED WITH SNAILS IN GARLIC CREAM, MUSHROOM & GREEN ASPARAGUS
TERRINE DE COCHON, RECETTE DU CHEF, PICKLES DE LÉGUMES ……11€
HOMEMADE PORK TERRINE SERVED WITH VEGETABLES PICKLES
GASPACHO VERDE, BRUSCHETTA À LA MOZZARELLE FUMÉ……12€
GREEN GASPACHO, SMOKED MOZZARELLA BRUSCHETTA
CEVICHE DE DORADE, FAÇON LECHE DE TIGRE…..14€
SEABREAM CEVICHE WITH LIME, GINGER AND CORIANDER
ŒUFS BIO MIMOSA, AVEC OU SANS POUTARGUE ……7,50/10€
MIMOSA ORGANIC EGGS WITH BOTTARGA
ŒUFS BIO COCOTTE, CRÈME DE CHORIZO ……10€
ORGANIC EGGS SERVED IN COCOTTE WITH CREAMY CHORIZO SAUCE
LES PLATS
SAUCISSE DE COCHON FRANÇAIS AUX PIMENTS D’ESPELETTE, RECETTE DU CHEF ……23€
HOMEMADE ESPELETTE SPICE PORK SAUSAGE
BELLE PIÈCE DE FILET DE RUMSTEAK AU POIVRE, ENVIRON 240G ……26€
PEPPER RUMP STEACK FILLET (9OZ
POITRINE DE VEAU, SNACKÉE, JUS À LA MARJOLAINE & TOMATES SÉCHÉES ……23€
SEARED VEAL BREAST, VEAL JUICE PERFUMED WITH MARJORAM & SUNDRIED TOMATOES
SUPRÊME DE POULET FERMIER RÔTI, CRÈME DE MORILLES, PARFUMÉ AU NOILLY PRAT……28€
ROASTED BREAST OF FARM CHICKEN, CREAMY MORELS SAUCE PERFUMED WITK NOILLY PRAT
TARTARE DE BŒUF AU COUTEAU ……22€
HAND CUT BEEF TARTARE
PAVÉ DE QUASI DE VEAU DORÉ AU SAUTOIR, JUS DE VEAU À LA MOELLE……27€
SAUTED RUMP OF VEAL, VEAL JUICE WITH MARROW
FREGOLA SARDAA ET ASPERGES VERTES EN RISOTTO, COPEAUX DE PARMESAN……24€
FREGOLA SARDA RISOTTO WITH GREEN ASPARAGUS, PARMESAN SHAVINGS
FILET DE CABILLAUD DEMI-SEL EN RAVIOLE OUVERTE, BOUILLON DE CHAMPIGNON, HUILE DE PERSIL…..26€
HALF SALTED COD FILLET SERVED IN AN OPEN RAVIOLE WITH MUSHROOM STOCK AND PARSLEY OIL
PAVÉ DE THON JUSTE SNACKÉ, CONDIMENTS D’HERBES AU CITRON CONFIT……24€
LAMB SHOULDER COOKED LIKE A NAVARIN SEARED TUNA, HERBS CONDIMENTS WITH CONFIT LEMON
BROCHETTE DE GAMBAS FLAMBÉES AU PASTIS, CONCASSÉ DE TOMATE ……28€
FLAMBED TIGER PRAWNS SKEWERD, TINNED CHOPPED TOMATOES
PIÈCES POUR DEUX PERSONNES / FOR 2 TO SHARE
50CM DE SAUCISSE DE COCHON FRANCAIS AU PIMENT D’ESPELETTE RECETTE DU CHEF ……46€
HALF METER HOMEMADE ESPELETTE SPICE PORK SAUSAGE
CÔTE DE BŒUF RÔTIE, IRLANDAISE, ENVIRON 1KG ……72€
ROAST PRIME RIB OF IRISH BEEF, ABOUT 35OZ
ÉPAULE D’AGNEAU DES PYRÉNÉES FONDANTE, ENVIRON 900G ……75€
PYRÉNÉES LAMB SHOULDER, ABOUT 32OZ
1 ACCOMPAGNEMENT AU CHOIX / 1 SIDE DISH
PURÉE AU BEURRE DEMI-SEL I LÉGUMES PRINTANIERS I CHAMPIGNONS I POMME DAUPHINE I SALADE
BUTTERED MASHED POTATOES WITH SALTED BUTTER I SPRINGER VEGETABLES, I MUSHROOMS I DAUPHINE POTATOES I SALAD
ACCOMPAGNEMENT SUPPLÉMENTAIRE ……5€
ADDITIONAL GARNISH
LES DESSERTS
ASSIETTE DE FROMAGE / CHEESE PLATE
MAISON ANDROUET ……12€
DESSERTS À LA LOUCHE / LADLE DESSERTS
ILE FLOTTANTE, CRÈME ANGLAISE VANILLÉE ……9€
FLOATTING ISLAND, LIGHT VANILLA FLAVOURED CUSTARD SAUCE
TARTE AU CHOCOLAT NOIR 64% ……10€
BLACK CHOCOLATE TART
BABA AU RHUM, CHANTILLY ……12€
RUM BABA , SERVED WITH WHIPPED CREAM
TARTE TATIN AUX POMMES ROYAL GALA, GLACE VANILLE ……10€
HOMEMADE CARAMELIZED APPLE TART, VANILLA ICE CREAM
DESSERTS INDIVIDUELS / INDIVIDUAL DESSERTS
CRÈME BRULÉE À LA REINE DES PRÉS …..9€
MEADOWSWEET FLAVORED CREME BRULÉE
PAVLOVA AUX FRUITS ROUGES, GLACE VANILLE……12€
MERINGUE AND RED BERRIES, VANILLA ICE CREAM