La Carte Du Moment
LES ENTREES
ESCALOPES DE FOIE GRAS DE CANARD POÊLÉES & CHUTNEY DE POMME & RHUBARBE……21€
LIGHTLY SEARED DUCK FOIE GRAS SLICES & APPLE AND RHUBARB CHUTNEY
ŒUF MIMOSA V7.0……12€
MIMOSA EGGS V7.0
TERRINE DE COCHON AUX NOISETTES & PICKLES DE LÉGUMES……11€
HOMEMADE PORK TERRINE WITH HAZELNUTS & VEGETABLES PICKLES
CEVICHE DE THON À LA CORIANDRE FRAÎCHE, CITRON VERT & LAIT DE COCO……15€
TUNA CEVICHE WITH FRESH CORIANDER, LIME & COCONUT MILK
BELLES ASPERGES EN VINAIGRETTE & ÉCLATS D’ŒUFS & PETITS CROUTONS……14€
SEASONAL ASPARAGUS WITH DRESSING & EGGS CONDIMENTS & CROUTONS
VELOURS DE CHOUX FLEUR, TEMPURA DE BROCOLIS AUX ÉPICES CAJUN…..11€
COLD CREAMY CAULIFLOWER FINE PURÉE, BROCOLIS TEMPURA WITH CAJUN SPICES
OEUFS BIO EN COCOTTE & CRÈME DE MORILLES……13€
ORGANIC EGGS COOKED IN COCOTTE & CREAMY MORELS SAUCE
PANACOTTA D’ASPERGE BLANCHE & SAUMON FUMÉ & ŒUFS DE SAUMON……12€
WHITE ASPARAGUS PANACOTTA & SMOKED SALMON & SALMON EGGS
LES PLATS
BEAU FILET DE RUMSTEAK (ENV. 240G) AU POIVRE……26€
RUMSTECK FILLET (ABOUT 8 OZ) WITH PEPPER SAUCE
GIGOT D’AGNEAU CONFIT À LA MARJOLAINE……29€
CONFIT LAMB LEG WITH MARJORAM
SUPRÊME DE POULET FERMIER RÔTI & CRÈME DE MORILLES……26€
ROASTED COUNTRY CHICKEN BREAST & CREAMY MORELS SAUCE
PLUMA DE COCHON IBÉRIQUE, MARINÉE AU PIMENT D’ESPELETTE ET À LA SARIETTE…..28€
IBERIQUE PORK PLUMA MARINATED WITH ESPELETTE SPICE ANS SARIETTE HERB
JARRET DE VEAU FONDANT CUISINÉ COMME UN OSSO-BUCO AUX TOMATES SÉCHÉES……24€
BRAISED VEAL SHANK COOKED LIKE AN OSSO-BUCO WITH SUNDRIED TOMATOES
FILET DE CANETTE RÔTIE, FINE CROÛTE DE PISTACHE, PRUNE RÔTIE & POLLEN DE FLEURS……24€
ROASTED DUCKLING FILLET WITH PISTACHIO CRUST, ROASTED PLUM & FLOWER POLLEN
PALERON DE BŒUF FONDANT SNACKÉ & SAUCE VIN ROUGE, PETITS POIS, CAROTTES FANES & OIGNONS NOUVEAUX……26€
SEARED TENDER CHUCK OF BEEF SLICE & RED WINE SAUCE, FRESH PEAS, SPRING CAROTTS & ONIONS
GAMBAS POÊLÉES, RISOTTO DE FREGOLA DI SARDA AU PARMIGGIANO…..27€
SEARED GAMBAS, FREGOLA DI SARDA RISOTTO WITH PARMESAN CHEESE
PAVÉ DE THON JUSTE GRILLÉ, MAYONNAISE AUX OLIVES DE KALAMATA, COULIS DE CHIPOTLE……26€
GRILLED TUNA SLICE, MAYONNAISE WITH KALAMATA OLIVES & CHIPOTLE COULIS
BEAUX GNOCCHIS DE POMME DE TERRE PRÉPARÉS PAR NOS SOINS, CRÈME AU PARMESAN & COULIS À L’AIL DES OURS……24€
HOMEMADE POTATOE GNOCCHIS, CREAMY PARMESAN CHEESE, WILD GARLIC COULIS
PIÈCES POUR DEUX PERSONNES / FOR 2 TO SHARE
CÔTE DE BOEUF IRLANDAISE POÊLÉE, VENDU AU POIDS (VOIR ARDOISE)……70€/KG
ROASTED PRIME OF IRISH BEEF, ASK FOR THE ARDOISE TO SEE THE AVAILABILITIES
ÉPAULE D’AGNEAU DES PYRÉNÉES FONDANTE, VENDU AU POIDS (VOIR ARDOISE)……75€/KG
TENDER PYRÉNÉES LAMB SHOULDER, ASK FOR THE ARDOISE TO SEE THE AVAILABILITIES
1 ACCOMPAGNEMENT AU CHOIX / 1 SIDE DISH
PURÉE DE POMME DE TERRE AU BEURRE DEMI-SEL I LÉGUMES PRINTANIERS I POMMES DAUPHINES I FRICASSÉE DE CHAMPIGNONS AU BEURRE PERSILLÉ I MESCLUN DE SALADE
MASHED POTAOES WITH LIGHTLY SALTED BUTTER I SPRING VEGETABLES I DAUPHINE POTATOES I SAUTÉED MUSHROOMS WITH PARSLEY BUTTER I MIXED VARIETY OF SALAD
ACCOMPAGNEMENT SUPPLÉMENTAIRE……5€
ADDITIONAL GARNISH
LES DESSERTS
ASSIETTE DE FROMAGE / CHEESE PLATE
PLATEAU ANDROUET……13€
ANDROUET HOUSE PLATE
DESSERTS À LA LOUCHE / LADLE DESSERTS
PRIX UNIQUE…..11€
ILE FLOTTANTE, CRÈME ANGLAISE VANILLÉE
FLOATTING ISLAND, CUSTARD SAUCE FLAVOURED WITH VANILLA
MOUSSE AU CHOCOLAT & CRUMBLE CACAO
DARK CHOCOLATE MOUSSE & CACAO CRUMBLE
TARTE TATIN AUX POMMES ROYAL GALA & GLACE VANILLE
CARAMELIZED APPLE TART TATIN WAY & VANILLA ICE CREAM
TARTE CITRON KALAMANSI MERINGUÉE
KALAMANSI LEMON TART WITH MERINGUE
DESSERTS INDIVIDUELS / INDIVIDUAL DESSERTS
FRAISES MELBA, FINE POUSSES D’ASTINA, BELLE TUILE CROQUANTE
VANILLA ICE CREAM AND FRESH STRAWBERRIES, WHIPPED CREAM, ASTINA HERBS, ALMOND TUILE
BABA AU RHUM, CHANTILLY
RUM BABA & WHIPPED CREAM
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